Wina z Hiszpanii cieszą się niesłabnącą popularnością. Obecnie Hiszpania jest jednym z największych producentów wina na świecie, a lokalnie występują unikalne warunki klimatyczne, glebowe i geograficzne, co przekłada się na różnorodność smaków oraz stylów win.
Odkorkowanie esencji w Hiszpanii
Tym, co przyciąga koneserów wina do sięgania po produkty z Hiszpanii, jest również unikalność tamtejszych odmian winorośli. Nadają one produktom wyjątkowy charakter i smak. Warto podkreślić, że Hiszpania ma długą tradycję produkcji wina, która sięga tysięcy lat. Na mapie kraju nie brakuje miejsc, gdzie głęboko zakorzeniona kultura winiarska przekazywana jest z pokolenia na pokolenie, co przyczynia się do wysokiej jakości produktów oferowanych w danym regionie.
Jednym z najbardziej wyjątkowych miejsc, gdzie powinien wybrać się każdy koneser wina, są winnice w okolicach Malagi. Być może to pomysł na urozmaicenie sobie pobytu w tym rejonie Hiszpanii, aby wybrać się w niesamowitą podróż, odkrywając sekrety kwitnącej kultury winiarskiej Malagi. Które winnice szczególnie warto odwiedzić?
Bodegas Excelencia
To jedno z miejsc wartych odwiedzenia, położone w samym sercu Malagi i będące świadectwem bogatej historii winiarskiej tego regionu. Tworzone tutaj produkty powstają dzięki zaangażowaniu i pasji właścicieli winnicy, którzy produkują wina z winogron Pedro Ximénez. Bazując na tej odmianie, winiarnia doskonale usytuowała się na hiszpańskim rynku win, proponując unikatowy smak.
Miejsce jest prawdziwą esencją Hiszpanii. Winiarnia została zbudowana w pełnej harmonii z terenem, na którym jest zlokalizowana. Oparta o zbocze wzgórza, tworzy wrażenie podziemnej winnicy. Jak podkreślają właściciele, stworzono dzięki temu idealne warunki środowiskowe dla procesu starzenia win.
Każdy turysta odwiedzający Andaluzję może spędzić cudowny dzień w Bodegas Excelencia. Z jednej strony poznając historię winnicy i produkcji tego trunku, a jednocześnie wchodząc do piwnic Bodegas Excelencia, ma okazję zobaczyć na własne oczy, jak tradycja łączy się z nowoczesnością. Tym, co pozostaje w pamięci gości, jest Pedro Ximénez – odmiana znana ze swojej wszechstronności i głębi smaku.
fot. Bodegas Excelencia
Bodega Antonio Muñoz Cabrera (Dimobe)
Innym miejscem, do którego warto się bez wątpienia wybrać, jest Moclinejo. To mała, urocza wioska, otoczona surowym pięknem regionu Axarquía. Tutaj znajdziemy winnicę Dimobe. Uprawa winogron odbywa się w niej na ogromnych obszarach, przez co krajobraz okolicy skąpany jest w liściach tych owoców. Trudno nie odnieść wrażenia, że to miejsce oddaje duszę tego uroczego zakątka Hiszpanii.
Tym, co wyróżnia tę przestrzeń, są odmiany winogron – od Muscadine po mniej znane rzymskie odmiany winorośli. Można tutaj zasmakować różnorodnych, aromatycznych win, produkowanych przez wprawne ręce winiarzy. Kluczowym produktem Bodegas Dimobe są winogrona Muscatel, zwane klejnotem koronnym win Malagi. Warto też skosztować aromatycznych i smakowych Muscadine – od rześkich cytrusów po soczystą słodycz.
Bodega Cortijo La Fuente
Kolejnym punktem w naszej podróży po winnicach okolic Malagi jest miejsce położone pośród falistych wzgórz Almáchar – stworzone dla miłośników i entuzjastów wina – Bodega Cortijo La Fuente.
Almáchar to niewielka wioska w regionie Axarquía. Klimat tego miejsca wyróżnia połączenie ciepłego hiszpańskiego słońca, chłodnej bryzy znad morza i zróżnicowanych gleb. Dzięki temu uprawia się tutaj rodzime odmiany winorośli.
Cortijo służy nie tylko jako zakład winiarski, ale także jako żywe świadectwo dziedzictwa kulturowego regionu. Wszyscy odwiedzający to malowniczo położone miejsce mogą wziąć udział w wycieczkach z przewodnikiem. Wprowadzą nas one w historię produkcji wina, a także pozwolą odkryć tajemnice winnicy.
Bodega Bentomiz
W Andaluzji tradycja łączy się z nowoczesnością. Miejscem, które to potwierdza, jest Bodega Bentomiz. Obiekt został zintegrowany z krajobrazem i oferuje wszystkim gościom relaks we współczesnej przestrzeni, którą uzupełnia dostęp do tradycyjnych praktyk winiarskich regionu.
Tutaj chyba najsilniej widać połączenie innowacji, która spotyka się z ponadczasowym pięknem produkcji wina. Jak trafić do Bodega Bentomiz? Wystarczy obrać kierunek na miejscowość Sayalonga – malowniczą wioskę z widokiem na góry i morze, która stanowi idealne miejsce dla szukających odpoczynku oraz okazji do degustacji wyjątkowych smaków i aromatów.
W Bodega Bentomiz uprawia się rodzime odmiany winorośli, z których każda opowiada unikalną historię hiszpańskiej ziemi. Można tu posmakować różnych produktów – od rześkich białych po mocne czerwone.
fot. A. Clifton/Bodega Bentomiz
Bodega Nilva
Najbardziej wysunięta na południe winnica na kontynencie europejskim w Andaluzji. Położona w Manilvi, w samym sercu zachodniego wybrzeża Costa del Sol, jest otoczona historycznymi winnicami Moscatel de Alejandría.
Jak podkreślają właściciele, swoją pracą w winnicy chcą zachować naturalne i krajobrazowe dziedzictwo, produkując wysokiej jakości wina i pokazując gościom bogactwo tej wyjątkowej krainy.
Winnice Manilva położone są u podnóża Sierra de Ronda, z widokiem na Morze Śródziemne. Wyjątkowość tego miejsca tworzy jego klimat – z dominującymi łagodnymi zimami, długimi godzinami nasłonecznienia i chłodzącą morską bryzą. To idealne połączenie, służące uprawie winorośli. Można tu zasmakować białych win wytrawnych, bazujących na takich odmianach jak: Moscatel de Alejandría, Pedro Ximénez i Chardonnay.
Bodegas Malaga Virgen
Ta winiarnia to zdaniem wielu lider w produkcji słodkich win. Salvador Lopez rozpoczął produkcję win w tym miejscu już pod koniec XIX wieku, a dokładnie w 1885 roku. W ten sposób położono podwaliny pod winiarnię Bodegas Malaga Virgen.
Projekt współrealizował z nim jego brat – Francisco Lopez. Ich praca sprawiła, że zyskali niezwykły przydomek – „Los Leones”. Pierwsze produkty, które powstały w ich manufakturze, to: Sol de Malaga, Trajinero i Malaga Virgen.
Obecni właściciele – kolejne pokolenie w rodzinie, kontynuujące tradycje przodków – nie tylko troszczy się o wysoką jakość produktów, ale także rozwija ich ofertę. Dzięki temu Bodegas Malaga Virgen Winery jest światowym liderem w produkcji słodkich win hiszpańskich.
Winiarze starają się wykorzystywać przyjazne dla środowiska metody, aby chronić glebę i winorośle. Co ciekawe, zbiory odbywają się zwykle w nocy. Dlaczego to takie ważne? W ten sposób można osiągnąć stabilny poziom cukru w winogronach i zachować nienaruszone skórki jagód.
fot. Bodegas Malaga Virgen
Bodegas Dimobe
Inna rodzinna winiarnia, która działa już w czwartym pokoleniu, zajmuje się produkcją wina muscatel. Już prawie sto lat, bo od 1927 roku, właściciel rozwija swoją ofertę produktów winiarskich.
Tajemnicę Bodegas Dimobe stanowią żyzne ziemie uprawne – bogate w wapń i glinę są idealne do uprawy i pielęgnacji winogron Moscatel, Px, Syrah, Petit Verdot i Romé.
Bodegas Virgen De La Oliva
To jedyna w swoim rodzaju spółdzielnia winiarska, położona w regionie Malaga Y Sierras De Malaga. Dziś jest jedną z najdynamiczniej rozwijających się w Hiszpanii.
Obecnie łączna liczba partnerów, tworzących spółdzielnię, wynosi aż 900. Gdzie znaleźć to miejsce? Należy udać się do hiszpańskiej gminy Molina w regionie Antequera.
Bodegas Al Zagal
Winiarnia inna niż wszystkie. Zajmuje się bowiem produkcją, dojrzewaniem, butelkowaniem i sprzedażą win o chronionej nazwie pochodzenia – Granada.
Obiekt zlokalizowany jest na niebagatelnej wysokości ponad 1000 metrów, skąd można podziwiać panoramiczne widoki. Z kolei wina zostały nazwane Rey Zagal na cześć sułtana Abu Abdallaha Muhammada-az-Zaghala, przedostatniego emira Granady.
Zwiedzanie andaluzyjskich winnic to niezwykła okazja do lepszego poznania tego zakątka Hiszpanii – jego kultury, tradycji i zwyczajów, przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Miłośnikom tego trunku polecamy także przeczytać o lokalnych festiwalach wina.
