Riofrío: este pequeño pueblo de Granada es famoso por producir auténtico caviar. ¿Cuál es el secreto del lujoso caviar de Riofrío? Descubra el manjar andaluz, el caviar ecológico, que se sirve en restaurantes con estrellas Michelin de todo el mundo.
Ecológico, es decir, sin conservantes
Riofrío se encuentra en la Sierra de Loja, donde las condiciones para la producción de caviar son perfectas. Los productores andaluces han conseguido obtener un caviar delicado y fresco, sin utilizar conservantes, sin aceleradores del crecimiento, pesticidas, OGM, preocupándose por el medio ambiente y el bienestar de los animales. El esturión se cría en tres tanques por los que discurre el agua del río Frío. La empresa tiene una larga tradición en la elaboración de estas especialidades: lleva haciéndolo desde 1963.
Excursión al país del esturión
En Riofrío, podrá ver todas las etapas de la producción de caviar y participar en una degustación. Hay cinco tipos de visitas a elegir, durante las cuales los especialistas le introducirán en los secretos de la cría del esturión. La visita dura unos 45 minutos y culmina con una degustación de caviar con una copa de champán o vodka. Es preferible degustar este manjar sin ningún otro acompañamiento para apreciar mejor su sabor y aroma. El chef de Caviar de Riofrío también puede prepararlo junto con huevos de codorniz o preparar la especialidad del establecimiento: huevos fritos con caviar.
Sorprenda a sus invitados
En la web de Riofrío 1963 también encontrará recetas de platos con caviar de Riofrío elaboradas por el chef Diego Gallegos, galardonado con una estrella Michelin. Si quiere degustar otras excelencias de la cocina andaluza, le recomendamos lugares en Sevilla, los mejores restaurantes para desayunar en Marbella, y aquí podrá aprender más sobre la especialidad de la región, el jerez.
La información procede del sitio web del fabricante.
