Conozca el secreto de una vida sana – Andalucía es todo sol, serenidad, microclimas y comida deliciosa: pescado y marisco fresco, aceite de oliva, hierbas aromáticas. ¿Por qué la dieta mediterránea lleva varios años ocupando el puesto de la más saludable en el informe de la OMS?
Una vez más, los mejores
27 expertos de todo el mundo han declarado por quinta vez que la dieta mediterránea es la más saludable del mundo. No nos sorprende – observando a la gente que vive en el Mediterráneo, especialmente en la Costa del Sol – podemos ver que su estilo de vida es muy beneficioso. Tanto para la salud como para la belleza.
Ventajas de la dieta mediterránea
Se puede leer sobre las mejores dietas del mundo en la revista mensual estadounidense U.S. News & World Report. ¿Desde qué punto de vista es la mejor? Es sencilla, fácil de seguir y las personas que comen según sus principios pueden perder peso rápidamente, también durante más tiempo, sin el efecto yo-yo. La dieta es completa, variada y puede seguirse durante mucho tiempo. Es una forma de vida sana y no un atracón efímero y a menudo debilitante. La dieta mediterránea es segura para la salud y no excluye micronutrientes e ingredientes importantes para el organismo.
La dieta mediterránea se recomienda a las personas que quieren cuidar su corazón y su sistema circulatorio, y su consumo ayuda a prevenir la diabetes. ¿Cuál es otra ventaja? Es extremadamente fácil de seguir y rápida. Así, en los días calurosos y soleados, no hay que estar horas encima de ollas, sino disfrutar del clima andaluz y de la falta de prisas característica de la región.
¿Qué se come en el Mediterráneo?
Sobre todo, verduras y frutas, legumbres, hidratos de carbono de bajo índice glucémico, con mucha fibra, que dan sensación de saciedad pero no elevan rápidamente el nivel de azúcar en el organismo. Esta dieta es rica en ácidos omega-3 y omega-6, que se encuentran en el pescado, las semillas, los frutos secos o las aceitunas. Se consumen menos grasas saturadas porque la carne grasa se cocina con menos frecuencia. Como puede ver, se trata de una perspectiva de la cocina completamente diferente a la de la popular dieta ceto.
Las grasas vegetales ayudan a mantener niveles normales de colesterol bueno, que favorece el funcionamiento del corazón. Las características de esta dieta incluyen comidas ligeras, evitando freír, utilizando grasas vegetales. Los platos se cocinan al vapor, a la plancha rápidamente. Así que no se trata de platos grasos, bañados en crema con roux o fritos en manteca de cerdo.
Los aromas de la cocina andaluza
Los platos se condimentan con hierbas frescas: albahaca, romero, tomillo, ajo. Esto permite reducir el uso de sal, lo que redunda en beneficio de la salud. Los platos andaluces son ligeros y aromáticos, perfectos para los cálidos días de verano. Por ejemplo, aquí se prepara el salmorejo, un refresco andaluz de tomate hecho con huevo, o el ajoblanco, un refresco a base de almendras, pan, aceite y ajo, así como el tradicional gazpacho. La cocina española también es conocida por las tapas, pequeños aperitivos preparados de mil maneras diferentes. Las tapas se sirven en bares especializados en su preparación, pero también en lujosos clubes de playa o en fiestas en elegantes villas junto al mar.
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